昔はよくずれてた。
最初はアップストロークとダウンストロークでピックの引っ掛かり方が違うのか？と思ってた。
鏡を見てフォームを研究したり、アップとダウンで音量差を無くすように意識したり…
で、単純な事に気付いた。
ピックをつまむ指（通常は親指と人差し指）の重心が合ってないんじゃね？
つまり一番ピックに力がかかっている場所が、親指と人差し指でズレている。
例えば、親指はピックの中心よりやや右側に力の中心があったとして、
人差し指がピックの中心よりやや左側に力の中心があったとしたら、
そりゃぁ何度もアップダウンを繰り返してるとズレるわ。
ピックのどの辺りを握っているかに関わらず、
親指と人差し指の力の中心は、ピックの両側で同じ場所にすればいい事になる。
個人的には、その微妙な位置を直したことにより、全くズレなくなった。
一度お試しあれ。